紅茶

本日は「アフタヌーンティ」について学びます「アフタヌーンティ」なんて優美な響き…女子の憧れ先生のサロンの素敵空間で頂くアフタヌーンティはホテルで頂くものとは全く違うまさに、本場英国のお家で頂くおもてなしその心が全面に感じられるものでした。講義内容としてはおもてなしのテーマや趣向から準備、セッティングに居たり、ティーフードの選び方そして一番大切なおもてなしとはお客さまに楽しんで頂く事マナーや知識は大切だけれどもそれが押し付けになってしまえば意味がないという事を教えて頂きました。これは、何にでも置き換えられる大切なこころの在り方だと思います。ティータイムでは夢のようなアフタヌーンティを頂くことが出来ましたよああ～しあわせの極み…Tea ...

本日はティータイム関する学びです。生活の中でのティータイムに焦点をあて伝統的なものから現代の生活に合わせた様々なティータイムについて考えますお食事や間食的な要素が強いものから社交の場としてのティータイムまで様々です。その中で一貫して貫かれているのはお茶を中心に人が集い、生活の一部としてのポジションを「お茶が担っている」という事お茶を囲んで歓談する事の喜びと幸せがそこにあるような気がしてますます、お茶は素晴らしいと感じる次第です。そして本日はアイスティーの実習もありました。きれいにセパレート出来たうえに、すごぉ～く美味しいやっぱり今日も幸せな学びの一日でしたTea Hattori　紅茶中国茶教室  https://...

英国のティーアカデミー　「UK Tea Academy」の 日本校が発足されたので受講してきました。 ロンドン本校と同じ内容で、同じサーティフィケート（資格証明書）が発行されます 国際的に通用する資格のようで、英国ではお茶関係がこぞって取得する資格だそうですここで学ぶ内容は優雅なアフタヌーンティの世界ではなく紅茶のみならず、中国茶・日本茶と 「茶」と名の付くもの全般をグローバルに学ぶメソットです講師はスチュワート麻子先生歴史から産地良し悪しの見分け最近の傾向 ブレントにも挑戦 それぞれの特徴 淹れ方 テイスティングに続くティスティング  様々なお茶を40種類ぐらい...

中国茶　茶禅草堂　のお仲間でもあります。服部先生の　「Tea Hattori紅茶教室」　へお邪魔致しました。数年前から、教えを頂きたいと願っていてやっとお邪魔できる運びとなりました。先生は中国・イギリスと本場でお茶を学ばれ、とても知識豊富でいらっしゃいます。なにより「お茶が大好き！」という気持ちがあふれているとても素敵な先生なんですよ♡本日の講義は紅茶全般についてのお話しと様々な茶葉を見せて頂きながらその特徴を解説して下さいました。ティスティングでは三大紅茶を含む８種類もだしてくださりとても贅沢なテイスティングになりました。新しい学びはわくわくするなぁ～♡Tea Hattori　紅茶中国茶教室https://sites.google...